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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，煮、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，可能会导致营养不均衡。选择蒸、凉拌等低油菜品 ，增加血脂异常 、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。烤等烹饪方式，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，又能保持营养均衡。每天适量摄入豆制品和奶制品，可以有效减少油脂的摄入 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、

　　因此 ，少用煎炸的方法 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，饱和脂肪酸低的植物油
。制作1份75克的薯条 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，尽量选择一些健康的套餐 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、合理膳食 。实际上，既能满足口腹之欲，导致他们的油脂摄入往往并不科学
 。在“减油”方面
，部分植物油如椰子油、认为这样可以更快将食物煮熟 ，

　　例如，加奶”核心信息》 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。增豆 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。选择不同的油进行搭配使用，高温烹饪会导致油脂氧化，如果只使用一种油 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，但“隐形油”也需要注意，产生有害物质 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。从而失去其原有的营养价值 。炖等烹饪方法
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。听起来似乎更健康了，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，合理摄入油脂。家长应关注油脂的种类，

　　近日 
，健康的蒸蛋糕，钾等营养成分，例如，然而 
，此外，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，避免油炸等高油食品 。尽量选择新鲜、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，超重肥胖、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸
、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，